体は食べ物で出来ている！
と、以前から食には気を使っているつもりですが
最近は時短料理ばかりで、もうちょっとゆっくりとお料理したいと思うこの頃。
今年は、定期的にお料理を習ってみたいと思っています。
早速1月は
前から気になっていた、Kitchen irodori悠さんの
にんべんだし講座＆鉄分アップメニューcooking＆Lunchに行ってきました～！
だしの講座では昆布出汁とかつおだしの飲み比べ
その後実際にだしの取り方を見せていただき
味噌が少量でも美味しくなるお味噌汁の作り方を教えていただきました。
我が家の味噌汁は、気付かぬうちに味噌が多くなっていたことに気付き…
出汁ガラを利用した、特製のふりかけ作りは
材料を無駄にしない、ということもあるけれど、カルシウムを摂るのにぴったりのふりかけに。
鉄分アップメニューは、鶏レバーのかりん揚げを教えていただきました。
レバーって、もう何年も買っていなかったけど
今度、作ってみよう！って思えるお料理で
とても美味しくいただきました。
日本人はやっぱり鰹のおだしが体になじみますね。
いつもは簡単にだしを取っていたけれど
もうちょっと丁寧に取りたい…と思ったのでした。
鰹節にも色々な種類があり、それぞれでお値段も変わってくるそう。
鰹節は削って使ったことはないけれど
含まれる栄養素は、体にとって大切なビタミンやミネラルがいっぱい。
女性ホルモンも、しっかりとたんぱく質をとらないと作られませんし
こんな毎日のおだしからも見直すといいかもしれませんね。
お土産をいっぱいいただいて帰りました＾＾
悠さんは、松戸市の市民センターで行われる塩麹・塩むすび作り講座
も担当していますので、チェックしてみてくださいね。
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八木美沙季
